Bijzonder

 

Net even buiten het centrum van Maastricht vind je Bijzonder. Bij Bijzonder geniet je van gerechten die zijn gemaakt vanuit een groot hart voor lekker eten. Ze maken enkel gebruik van verse en biologische ingrediënten.  Alles wordt versbereid in de keuken. De liefde en passie voor gezond en lekker eten proef je terug in de gerechten. Onder gezond verstaan zij veel groenten, een beetje vis en vlees, minder tarwe (gluten) en plantaardige zuivel. Ze bakken hun eigen brood, gemaakt van noten, zaden, pitten en boekweitmeel.

 

Je kunt er terecht voor ontbijt, lunch en dinner. Voor ontbijt en lunch hebben ze heerlijke boekweitpannekoekjes met bosbessen, Bijzonder brood dat ze zelf bakken met beleg als scrambled egg met zoete aardappel en groenten, geitenkaas met abrikozen chutney, avocado, heerlijke soepjes en zelf gemaakte kerkers met groenten dipjes. Voor dinner hebben ze zoete aardappel lasagne, groenten curry, vis uit de oven, gehakt brood en nog veel meer lekkers. Ook serveren ze heerlijke gezondere toetjes die ze zelf bakken. Gemaakt met glutenvrij meel en gezoet met ahornsiroop en dadels. Alles wat ze hier serveren is lekker en de liefde en passie voor koken proef je ervan af.

 

Ook aan het interieur is gedacht. De inrichting is warm en knus, houten tafels, gekleurde kussens, vachtjes. Bijzonder is zeker een plek die het bezoeken waard is wanneer je in Maastricht bent!

 

  • Dinner opties: ontbijt, lunch, dinner
  • Dieet opties: glutenvrij, veganistisch, vegetarisch, flexitarisch, paleo, suikervrij
  • Prijs: $$($)

 

  • Locatie: Luikerweg 33, 6212 ET Maastricht
  • Openingstijden: ma & di gesloten, woe & don 12.00-23.00, vrij & zat 10.30-23.00, zon 10.30-21.00 uur
  • Website: Bijzonder Maastricht

Organic Market & Food

 

Organic Market & Food is een biologisch restaurant in Marbella dat gezonde gerechten serveert. Ze serveren veganistische, glutenvrije, en flexetariche gerechten. Het is een van mijn favoriete plekjes in Marbella om te ontbijten en lunchen.

 

Een paar van mijn favorieten gerechten zijn de glutenvrije pannenkoekjes met bosvruchten, zadenbrood met avocado, glutenvrije pizza en de groenten burger. Maar het staat nog veel meer lekkers op de kaart. Alles wat ik tot nu toe heb gegeten kan ik ten zeerste aanbevelen.

 

Voor degene die houden van taartjes. Ze hebben een vitrine vol gezondere taartjes een deel van de taartjes zijn glutenvrij, veganistisch en vrij van geraffineerde suiker. Ook verkopen ze lactosevrij ijs.

 

Mocht je geen tijd hebben of heb je een huisje gehuurd in Marbella ze verkopen ook heerlijke gerechten en salades om meet te nemen. Wees er op tijd bij want voor je het weet zijn de meeste gerechten uitverkocht.

 

Het restaurant is gevestigd tegenover de Marbella club en slechts een paar minuten verwijderd van de zee.

 

  • Dieet opties: veganistisch, glutenvrij, raw-food, flexetarisch, lactosevrij, suikervrij
  • Diner opties: ontbijt, lunch, meenemen
  • Prijs: $$($)

 

  • Locatie:  Centro Comercial Expo 14, Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n, 29602 Marbella, Málaga, Spain
  • Openingstijden: Maandag – Zondag 9.00-20.15uur (keuken sluit om 19.00uur)
  • Website: Organic Market & Food (Facebook Page)

Juice Lab

 

 

Juice Lab is een cold pressed juice bar in Parijs. Ze hebben twee vestigingen een in Le Marais (3e arrondissement) en een in Saint-Germain (7e arrondissement). Op het menu verschillende verse groente en fruitsapjes, smoothies, ontbijt bowls, salades en brood met avocado. Ook kun je er verschillende gezonde snacks kopen als raw ballen.

 

De sappen zijn samengesteld door een chef en voedingsdeskundige om de hoge voedingswaarde van de sappen te waarborgen in combinatie met ongeëvenaarde smaken. Ze werken met 100% biologische en seizoensgebonden ingrediënten, om een echt natuurlijk elixer van leven en energie te bieden.

 

  • Dieet opties: veganistisch, glutenvrij, suikervrij, lactosevrij
  • Dinner opties: ontbijt, lunch, drankjes
  • Prijs: $$

 

  • Adres: 25 Place des Vosges
  • Openingstijden: Maandag 10.00-17.00 uur, Dinsdag t/m Vrijdag 10.00-18.00 uur, Zaterdag en Zondag 10.00-19.00 uur
  • Website: Juice Lab

 

Wild and The Moon

 

Wild and the Moon is een veganistisch restaurant en sapbar in Le Marais Parijs. Wild and The Moon is gebaseerd op de eenvoudige overtuiging dat voeding goed voor je zou moeten zijn, goed voor de planeet en bovenal heerlijk. De gerechten en sappen zijn 100% biologisch, lokaal geproduceerd, plantaardig, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers, additieven en chemicaliën.

 

 

Het menu bevat een selectie van koudgeperste sappen, notenmelk, smoothies, salades, soepen, desserts, crackers en snack. Zij gebruiken eeuwenoude wijsheden en technieken van voedselbereidingen. Zoals het weken van granen, fermenteren van groenten en het verwarmen van voeding op een lage temperatuur om de spijsvertering te verbeteren en essentiële enzymen en antioxidanten te behouden.

 

Het restaurant voelt als een kleine groene oase in het midden van de stad met houten meubels en veel planten.

 

 

  • Dieet opties: veganistisch, glutenvrij, suikervrij
  • Dinner opties: ontbijt, lunch, diner
  • Prijs: $$ ($)

 

  • Locatie: 55 Rue Charlot, 75003 Paris, France
  • Openingstijden: maandag – vrijdag 08.00 – 22.30 uur zaterdag en zondag 09.00 – 22.30 uur
  • Website: Wild & The Moon

Vegan Junk Food Bar 

 

De Vegan Junk Food Bar is een eetcafé met een menu 100% bestaande uit plantaardige snacks.

 

 

Denk aan vegan burgers, bitterballen, loempia’s, zoete aardappel frietjes, kaas en zelfs vegan mayonaise.

 

 

De bar is geopend in Oud-West vlakbij de Overtoom.

 

  • Dieet opties: veganistische
  • Diner opties: lunch, diner, snacks
  • Prijs: $$

 

  • Locatie: Staringplein 22, 1054 VL Amsterdam
  • Openingstijden: dagelijks van 12.00 – 22.00 uur
  • Website: Vegan Junk Food Bar

D&A Hummus Bistro

 

D&A Hummus Bistro is een eettentje in de Jordaan in de Westerstraat. Ze serveren hier heerlijke hummus schotels met tahini, gegrilde groenten, kip of vlees. Daarnaast serveren ze verschillende voorgerechten als gegrilde aubergine uit de oven met tahini, labane, falafel, salade, en warme gerechten als lamsgehakt balletjes met couscous, kabeljauw in pittige tomatensaus en Shakshuka.

 

 

Het Interieur is knus, leuk gestyled met antieke meubels en de sfeer is heel relaxed.

 

 

Het eten is erg lekker. Je kunt verschillende gerechtjes bestellen en samen delen. Je kunt er terecht voor lunch en dinner. Bij mooi weer kun je buiten zitten, ze hebben voor de deur een klein terras. Deze plek is erg populair bij de buurtbewoners en toeristen.

 

 

  • Dieet opties: veganistisch, vegetarisch, flexitarisch, paleo, glutenvrije opties
  • Diner opties: lunch, diner
  • Prijs: $$

 

  • Locatie: Westerstraat 136, 1015 MP Amsterdam
  • Openingstijden: dagelijks van 12.00 – 23.00 uur
  • Website: D&A Hummus Bistro

Meatless District

 

 

 

Meatless District is een veganistisch restaurant in industriële setting, geïnspireerd op de Meatpacking District in New York. Op het menu je vegan (vast) food gerechten.

 

Het interieur is strak, modern met industriële elementen. Op de kaart gerechten als tofu scrambler eggs, pannenkoeken, gegrilde vegan kaas tosti voor ontbijt. Voor lunch verschillende spelt broodjes, gefermenteerde aardappelsalade, vegan kroketten en als avondmaal gegrilde bloemkool, tempeh-tofu burgers, salades en vegan desserts.

 

 

Alle gerechten zijn vrij van vlees en zuivel.

 

  • Dieet opties: vegan, glutenvrije opties, lactosevrij
  • Dinner opties: ontbijt, lunch, dinner
  • Prijs: $$

 

  • Locatie: Bilderdijkstraat 65-67 H, 1053 KM Amsterdam
  • Openingstijden: di t/m don 12.00 – 23.00 uur, vrij 12.00 – 24.00 uur, zat & zon 10.00 – 24.00 uur
  • Website: Meatless District

Roze Smoothie Bowl

 

 

Dit is momenteel mijn favoriete ontbijtje. Het is zo lekker! Ik word iedere ochtend weer blij als ik dit ontbijtje sta te maken. Het smaakt fris, zoet en is ook nog eens supergezond en makkelijk te maken.

 

Roze Smoothie Bowl

Ingredients

  • Handje aardbeien + 3 voor de topping
  • Handje Frambozen + 5 voor de topping
  • 1 Medjool dadel
  • 150 ml kokos yoghurt
    Toppings:
  • Granola
  • Kokosrasp
  • Vers Fruit
  • Je kunt iedere topping die je lekker vindt gebruiken

Instructions

  1. Snijd de dadel in kleine stukjes, plaats het in de blender samen met het fruit en blend voor 10-15 seconden. Voeg vervolgens de kokos yoghurt toe en blend nog eens voor 15 seconden. Het moet een licht roze, romige mengsel vormen. Schenk de smoothie in een kom en plaats vervolgens de toppings. Geniet ervan!

Healthy Hotspots in Barcelona

 

Barcelona is een levendige stad vol hippe eettentjes en cafétjes. De stad heeft ook nog eens een prachtig strand. Een ideale combinatie voor een heerlijke vakantie. Barcelona is ook een van mijn favoriete steden wanneer het aankomt op gezonde restaurantjes. De stad zit vol leuke en gezonde eettentjes. Biologisch, plantaardig, gezonde Mediterrane vis en vleesgerechten je vindt ze hier allemaal. Hieronder heb ik een lijstje samengesteld met met de leukste en lekkerste restaurantjes.

 

 

Flax & Kale
Flax en Kale is een van mijn favoriete restaurantjes het eten is hier heerlijk en de plek is prachtig. Ze serveren hier een menu dat voor 80% bestaat uit plantaardige gerechten en 20 % uit gerechten met vette vis. De eigenaresse Theresa Carles gebruikt voor haar gerechten enkele natuurlijke streekproducten en de receptuur vormt een gezondere versie van de traditionele Catalaanse gerechten van haar moeder en grootmoeder. Op het menu vind je vele uiteenlopende gerechten als smoothie bowls voor ontbijt, glutenvrije bananenbrood, verschillende groenten gerechten als vegan lasagne, tonijn burgers en nog veel meer lekkers. De kaart is zeer uitgebreid met vele verschillende, originele, heerlijke en gezonde gerechten. Deze plek is ideaal voor ontbijt, lunch, dinner of een drankje en iets lekkers.

 

Adres: Carrer dels Tallers, 74B, 08001 Barcelona, Spain

 

 

Woki Organic
Woki Organic is een biologische winkel en restaurant. De sfeer hier is erg gezellig en het eten is echt heerlijk. Op het menu vind je vele verschillende gerechten van pizza’s, burgers, maar ook gezonde salades, wok gerechten met groenten, kip met rijst en groentesapjes. Voor iedereen is hier wel iets lekkers te vinden en dat maakt deze plek zo leuk. Je kunt hier met ieder reisgezelschap naar toe of je nu gezond of minder gezond eet.

 

Adres: Ronda de la Universitat, 20, 08007 Barcelona, Spain

 

 

Café Federal
Café Federal is een leuke lunch plek. Hier kun je heerlijke broodjes en salades bestellen, maar ook pasta’s, eiergerechten en burgers. Ze serveren hier glutenvrij brood, wat ideaal is als je geen gluten kunt eten. Ook deze plek is ideaal als je reist met iemand die niet per se gezond eet gezien de gerechten een mix zijn van gezonde en minder gezonde gerechten.

 

Adres: Carrer del Parlament, 39, 08015 Barcelona, Spain

 

 

La Llavor dels Orígens
Bij Origens serveren ze traditionele Catalaanse gerechten. Ze maken enkel gebruik van biologische producten. Ze serveren hier vegetarische gerechten, maar ook vlees en visgerechten. Op de kaart wordt de oorsprong van alle ingrediënten weergegeven. Als je het leuk vindt om traditionele gerechten te eten gemaakt met biologische ingrediënten, dan is deze plek zeker een aanrader. De gevulde aubergine is erg lekker!

 

Adres:  Carrer de Ramón y Cajal, 12, 08012 Barcelona, Spain

 

 

Blue Project Café
Blue Project is gelegen tegenover Parc de la Ciutadella. Hier serveren ze heerlijke vegan raw-food gerechten. Op het menu vind je bijvoorbeeld glutenvrije kerkers met hummus, een heerlijke raw carrot cake, verse sapjes en nog veel meer gezonds en lekkers. Dit is wel echt een plek voor mensen die van gezond eten houden.

 

Adres: Calle Princesa 57 bis, 08003 Barcelona, Spain

 

 

Mercat de La Boqueria
De Mercat de la Boquira is een markt gelegen aan de Ramblas. De markt wordt drukbezocht door de lokale bevolking en toeristen. Je vindt hier veel stalletjes die smoothies en bakjes met vers fruit verkopen. Ook vind je er een stalletje gemaand Organic Barcelona, waar ze verschillende biologische gerechten verkopen. Als je in de buurt bent van de Ramblas is het leuk om even binnen te lopen. In het hoogseizoen is het erg druk, maar je kunt hier voor een paar euro een verse smoothie en vers fruit kopen. Ideaal als gezond ontbijt of als tussendoortje. De bakjes vers fruit zijn ook ideaal om mee te nemen naar het strand.

 

Adres: La Rambla, 91, 08001 Barcelona, Spain

 

 

Teresa’s

 

In de wijk Barri Gotic vind je Theresa’s een restaurant van de eigenaren van Flax en Kale. Theresa’s is een gezonde fast food restaurantje. Ze serveren hier onder andere glutenvrije vegan burgers, taco’s, zoete aardappelchips en cold pressed juice sapjes. Leuk als je zin hebt in een gezondere fast food hap.

 

Adres: Carrer de l’Argenteria, 31, 08003 Barcelona, Spain

 

 

Surf House Barcelona

 

Surf House Barcelona is een eettentje dicht bij het strand. Ze serveren hier gezonde fast food gerechten en minder gezonde gerechten. De locatie is ideaal, dicht bij het strand. Deze plek is vooral ideaal voor zijn locatie en lekkere sapjes. Qua eten zou ik hier niet per se komen. Maar zeker leuk om te bezoeken voor een drankje en een klein hapje.

 

Adres: c/Almirall Aixada 2208003 Barcelona, Spain

 

 

Nutella Raw Balls

Nutelle Raw Balls | Healthy Hotspots

 

Deze Nutella Raw Balls zijn heerlijk. Afgelopen week heb ik twee batches gemaakt en ze waren in no time op. Ze hebben een chocolade Nutella smaak met een knapperige bite van hazelnoten.

 

Ik ben dol op raw balls. Ze zijn een ideale gezonde snack. Ze zijn perfect voor wanneer je trek hebt in iets zoet of wanneer je wel een beetje energie kunt gebruiken.

 

Nutella Raw Balls

Serving Size: 10 Balletjes

Ingredients

  • 120 gram gepelde hazelnoten
  • 140 gram zachte dadels
  • 4 eetlepels rauwe cacaopoeder

Instructions

  1. Plaats 100 gram hazelnoten in een keukenmachine en mix voor 90 seconden totdat er een fijne meel ontstaat. Voeg vervolgens 2 eetlepels cacaopoeder toe en mix voor 20 seconden. Voeg de dadels, resterende cacao en hazelnoten toe en mix voor 60 seconden totdat er een kleverig mengsel ontstaat. Zorg ervoor dat er nog stukjes hazelnoot in zitten en deze niet te fijn worden.
  2. Maak middel grote balletjes van het deeg. De balletjes kun je bewaren in een lucht dichte doos of weckpot.